「テフ」という食品を知っていますか？次世代のスーパーフードの健康・美容効果とは？
今回は新たなスーパーフードを紹介したいと思います！その名も「テフ」！
少し前にキヌアというスーパーフードが流行りましたが、テフはキヌアをも凌ぐ健康、美容効果を持っているといわれています。
主にエチオピアで栽培されている穀物テフは、これから流行るであろうとされる次世代のスーパーフードとして今注目を集めています。
そんなテフに含まれる栄養価や、気になる健康効果、美容効果についてお伝えしていきます。
テフの基本情報！
テフとはイネ科スズメガヤ属の植物で、エチオピアでは主食として主に食べられている穀物です。
日本で穀物といえばお米ですが、お米と比較するとかなり小さく、1粒2ｍｍほどの大きさしかありません。
余談ですが、テフとは現地の言葉で「見失う」という意味で、あまりに小さな粒なので一度落とすと見つけるのが困難なほど小さいことからその名前が付けられました。
乾燥気候のエチオピアで多く栽培されているテフは、お米作りに適していないような過酷な環境でも育てやすく、様々な国で栽培が広がっていっています。
エチオピアでは、栄養価の高いテフを乳酸菌発行させパンのように薄く焼いたインジェラと呼ばれる食べ物として毎食食べられています。
エリオピアといえば身体能力が高い民族として有名ですが、その身体能力はこのテフによってもたらされたものだといわれています。
テフに秘められた高い栄養価とその効果！
鉄分は小麦の3倍！
テフに含まれている栄養素の中でも鉄分は最も注目されており、同じ穀物でも小麦と比較すると3倍もの鉄分がテフの中には凝縮されています。
鉄分には、体内に溜まった活性酸素を除去して老化スピードを遅らせたり、免疫機能をアップさせたりと健康だけでなく美容にも効果的に働いてくれます。
食物繊維・ミネラル・アミノ酸が豊富！
食物繊維が多く含まれているのはもちろん、8種類の必須アミノ酸を含む良質なタンパク質とミネラルがテフの中には含まれています。
その中でもカルシウムの量は小麦の25倍にもなっています。
腸だけでなく、体内の様々な器官の健康を手助けしてくれる成分ばかりで万能薬との呼び声も高いです。
穀物なので満足感も十分に得ることができ、栄養価が高くカロリーも低くダイエット・美容食品としても効果を発揮してくれます。
嬉しいノングルテン♪
小麦や大麦などの穀物に多く含まれているタンパク質の一種であるグルテンには、アレルギーを引き起こしてしまう方も多くいるので、グルテンが一切含まれていないテフは、アレルギーを多く持つ方でも安心して摂取することができるのです。
テフがスーパーフードとして有名になった大きな理由にこのグルテンが含まれていないということが大きく貢献しています。
気になるテフの食べ方
テフは何も調理をしなくてもそのまま食べることができ、粉上にして小麦のような使い方でパンやうどんなどをつくる事もできます。
どんな食事にも合うので食事にも取り入れやすくなっています。
現地のエチオピアでは、インジェラという食べ物として親しまれており発酵させてとろ～っとなったものをフライパンに薄くのばして片面を焼いて食べます。
焼きあがったインジェラに好みの野菜やおかずを巻いて食べるのが一般的な食べ方で、まるでクレープのような見た目をしています。
スーパーフード「テフ」についてまとめ
テフには様々な栄養が豊富に含まれており、まさに万能といっても過言ではありません。
レジスタントスターチという腸の奥まで届くでんぷんの一種が含まれているので、腸の中で痩せ菌の力を高めて太りにくく痩せやすい身体をつくる事もできます。
肌荒れなどのトラブルも防ぐことができるので、美肌効果にも期待でき女性にとってはぜひ知っておきたい食品となります。
