ボンゴレ

材料（４人分）

• パスタ・・・４００ｇ
• アサリ・・・６００ｇ
• オリーブオイル・・・６０ｃｃ
• ニンニク・・・１片
• パセリ、塩、コショウ・・・適量

	(1)フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニク とタカノツメを入れ、ゆっくりと炒める。ニンニクが色ずきかけたら アサリをいれ、白ワインを加え蓋をして蒸す。
	(2)アサリの口が開いたら、味見を。しょっぱければパスタの 湯で汁を加え、味が足りなければ塩、コショウで味を調える。
	(3)仕上げに市販のオリーブオイルを少量たらす。
	(4) (3)にパセリを加え、ゆで上がったパスタと混ぜ合わせてできあがり。